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大连蔬菜配送谈蔬菜需要加工才能吃，期间加工不当(清洗、烹饪等)的营养素容易流失。蔬菜当中有很多的营养价值，如果做法不对就会流失蔬菜当中的营养价值，接下来大连蔬菜配送告诉你蔬菜的营养做法有哪些？
蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量维生素c，维生素c是水溶性维生素，容易溶解在水中，把整个蔬菜放入水中洗后切，可以减少维生素c和其他水溶性维生素的流失。相反，将切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的话，蔬菜的损伤面积和水的面积会大幅度接触，所以大量的维生素c会随水而去。
大连蔬菜配送谈蔬菜不应该用洗涤剂清洗。为了清洗蔬菜上的残留农药，许多人会在洗菜盆里加入洗涤剂。其实，蔬菜快成熟的时候已经不打农药了，这期间剩下的农药早就和空气一起飞走了，用清水洗就行了。否则，洗涤剂很难从蔬菜表层清洗。除非洗了几十次，蔬菜也洗了，营养素也没有了，浪费了很多时间。
大连蔬菜配送谈带皮的蔬菜和皮一起吃，如茄子、萝卜等。皮肤中的维生素含量比里面的肉含量高，所以建议吃的时候不要剥皮，避免营养素的流失，节省时间。
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